{mosimage}fiori di zucca in padella
ingredienti per 4 persone
100 gr. di fiori di zucca
300 ml. di olio di arachidi
sale fino

per la pastella
100 gr. di farina
100 ml di latte
1 uovo
un pizzico di bicarbonato di sodio

preparazione
Sgusciare l’uovo, dividere il tuorlo dall’albume in due ciotole diverse. mescolare al tuorlo la farina con una forchetta, diluire l’impasto con il latte, facendo attenzione a non formare dei grumi.Lasciare riposare la pastella per 60 minuti in frigo.Montare l’albume a neve ben ferma, incorporare il bicarbonato e l’albume montato alla pastella. Immergere i fiori di zucca nella pastella, scolarli per eliminare quella in eccesso. Friggere nell’olio caldo, girando a meta cottura. Posare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
salare e servire.

Buon appetito

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